本次拍卖乳脂产品全面回调，粉类则全线反弹。在脱脂和全脂奶粉大涨的带动下，价格水平整体微涨0.4%，平均价格至3091美元/吨（FAS）；成交量下跌15.8%，共成交29514吨；本次参与拍卖客户参与数与上次持平，为160户。
2018年1月-2018年5月发货，供应量环比大幅度减少而同比继续大增，除无水奶油和酪蛋白外，全脂粉、脱脂粉、黄油均较去年同期投放量增加，其中全脂粉、脱脂粉投放量均大增。
↓无水奶油下跌0.6%，均价6836美元/吨；
↓无盐黄油大跌11.1%，均价4575美元/吨；
↑全脂奶粉上涨1.7%，均价2830美元/吨；
↑中脂奶粉上涨4.3%，均价1957美元/吨；
↑脱脂奶粉上涨4.7%，均价1774美元/吨；
↓切达奶酪下跌3.9%，均价3696美元/吨；
↑酪蛋白上涨3.4%， 均价4879美元/吨；
分品类涨跌图：
乳业在线点评及综述：
1.无水奶油：
总体供应依然紧张故相对抗跌，仅小幅回调。考虑到黄油大幅下跌会缩减部分对无水奶油的需求，后期预计持续回调。
2.黄油：
欧美外盘呈颓势，此轮拍卖大跌，大洋洲黄油再次成为全球价格洼地，会吸引买家入场。
3.脱脂粉：
本次逆势大涨，但总体全球供应仍然过剩，虽远期企稳但短期需求波动，供应压力不减的情况下持续上涨存在不确定性。
4.全脂粉：
克服了拍卖量大增的影响，价格上涨，但总体成交量的大幅萎缩，需求仍然低迷，所以在供应缩减前持续上涨存在不确定性。
5.切达奶酪：受大宗乳品全面回调影响连续小跌，短期内估计小幅波动为主。
（以上信息来源于国际乳品交易平台发布的数据和乳业在线点评综述，仅供参考）
