优格粉



优格粉
是以新西兰乳粉经发酵后制得的风味纯正浓烈的酸奶作为主要原料,配以进口乳清粉和麦芽糊精,经喷雾干燥工艺所生产的一种具有可溶性的微胶囊油脂粉末产品,具有纯正浓郁的酸奶风味。在乳品甜点、酸奶、酸奶饮料、酱汁等产品中可广泛运用。该产品也可为低脂或植脂食品提供醇厚的口感。
 
主要原料
非脂肪乳固体(奶粉、乳清粉)、发酵菌种、麦芽糊精、酪蛋白酸钠
产品特点
√ 低脂肪含量
√ 良好的流动特性
√ 强烈浓郁的酸奶风味
√ 极佳的稳定性
√ 速溶性佳
应用建议
可为乳品甜点、酸奶、酸奶饮料、酱料等提供浓郁醇厚的发酵牛乳风味与口感。
质量保证
√ 生产过程严格执行质量控制程序。生产环境也经定期监测与控制。
√ 最终产品使用国际认可的感官、理化与微生物检测程序进行取样和测试。
√ 储运过程中须设定防范措施以保证产品质量,每个包装均具有可追溯性
 
存储与使用
产品容易吸湿及被异物附着,因此足够的 保护是至关重要的。建议产品存放在低于25℃的温度下,相对湿度控制于65%以下,无异味的环境中。使用期应控制在生产后12个月之内。
建议标签
• 优格粉
• 过敏原提示:含有乳制品、大豆成分。
更多信息请参阅过敏原的声明。
常规化学分析
可滴定酸度 0.15%
抑制温度(IU/ml) 不得检出
配料
非脂肪乳固体(奶粉、乳清粉)、发酵菌种、麦芽糊精、酪蛋白酸钠
感官标准
外观                         均匀一致的粉末,细腻、光滑。
色泽                         乳白色。
气味和滋味       具有酸奶的气味和滋味,无异味和哈味。
理化标准 
检测项目             标准                   检测方法
脂肪                    ≥5%                GB/T 5009.6
蛋白质                ≥15%               GB 5009.5
水分                   ≤5.0%              GB/T 5009.3
食盐                   ≤2%                 GB/T 12457
熔点                 32~35℃            GB/T 12766
酸价                ≤10mg/g            GB/T 5009.37
过氧化值       ≤0.13g/100g         GB/T 5009.37
微生物标准
检测项目             标准                   检测方法
菌落总数        ≤1000cfu/g         GB/T 4789.2
大肠菌群      ≤30MPN/100g      GB/T 4789.3

营养成分表


包装及储运
净重          15公斤
包装          塑料内袋,烫袋密封包装,外用纸袋包装。
标签          符合国家标准GB 7718及GB 28050要求。
保质期      12个月
 
运输与存储须知应在密闭集装箱或卡车中运输,防止雨淋和其他天气影响。储藏于阴凉、干燥通
风良好的仓库中,防止化学品及虫害污染。防止阳光直射及高温。
运输与储存温度条件:
≤25℃,否则对产品质量及保质期有影响。
备注:除上述质量标准外,产品亦符合中国食品其他相关法规。